Il lockdown non lascia spazio al movimento. Con bar e ristoranti chiusi, non resta che rimboccarsi le maniche e mettersi ai fornelli: ma quando si è celiaci non è facile orientarsi fra le tante ricette disponibili online selezionando solo quelle gluten free. In soccorso arriva l’Associazione Italiana Celiachia Lombardia, che raccoglie sul proprio sito gustose ricette gluten free. C’è di tutto: dall’antipasto al dessert, e spesso i piatti sono abbinati a preziosi consigli nutrizionali che aiutano a seguire un’alimentazione sana, bilanciata e variata. E non è tutto perché l’associazione, che da oltre quarant’anni si impegna per migliorare la qualità di vita delle quasi 37 mila persone che convivono con la celiachia nella Regione, ha recentemente arricchito il proprio ricettario con una nuova sezione dedicata ai piatti della tradizione lombarda, un modo per rendere omaggio alla Regione e tramandare la memoria culinaria. Ed è così che volontari, amici di AIC, ma anche chef ed esperti hanno scelto di condividere i propri segreti per preparare ricette “come si faceva una volta”: dai pizzoccheri valtellinesi realizzati nella versione senza glutine da nonna Mariuccia, alla ricetta di mamma Rosanna che racconta come fare la rüsümada, fino al tortello cremasco della chef Mariani.
E se non si ha voglia o tempo di mettersi ai fornelli? Anche per questo, AIC Lombardia ha la soluzione: provare uno degli oltre 400 locali appartenenti al network Alimentazione Fuori Casa (AFC), optando per la consegna a domicilio o per l’asporto così da poter godere dei piatti comodamente nella propria cucina. Sin da subito i responsabili di AFC hanno puntato sull’informazione riguardo alle consegne a domicilio prima e all’asporto poi, informando tempestivamente i celiaci sui social con post dedicati e pubblicando gli elenchi delle strutture suddivise per provincia, perché una delle principali esigenze del celiaco è poter mangiare fuori casa in tutta tranquillità. Quasi l’11% dei locali AFC in Italia si trova in Lombardia, l’offerta è ampia e riguarda tutte le province.
Le strutture AFC sono presenti su tutto il territorio e spaziano da tavole calde a gelaterie, passando per laboratori artigianali, pizzerie e agriturismi ed è sufficiente, per chi è socio, accedere all’app AIC Mobile per avere una panoramica completa di quelle in una determinata città o nelle proprie vicinanze. Non solo, attraverso l’applicazione è possibile conoscere la valutazione degli altri utenti, i giorni di chiusura, il percorso più breve per raggiungere il locale, i servizi di consegna a domicilio o asporto e tante altre informazioni utili.
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